Kom og prøv kræfter med ciderbrygningens kunst.

 

På kurset vil vi tale om cider, brygning, gær og sukker.

Vi vil gennemgå en proces, der gør at du kan lave din egen cider hjemme i køkkenet.

 

Vi vil gennemgå forskellige teknikker såsom massegæring, fransk cider og engelsk cider.

På kurset vil vi lave en engelsk cider med kontrolleret gæring.

 

Holdene er små for at sikre at der er god tid alle.

 

Medbring mindst 50 kg af dine egne æbler.

Æblerne skal være vaskede hjemmefra.

 

Æblerne skal være modne. En blanding af søde æbler og ca. 30% gode syrlige æbler, er godt til æblecider.

Pærecider er også en mulighed.

 

Kurset tager ca. 5 timer.

Du hjembringer 25 liter cider som skal gære færdigt hjemme hos dig selv.

 

 

Dagsorden:

    Velkomst i æblehaven. Smagsprøver  - Hvad skal der ske?

    Vi presser æbler

    Kaffe og kage

    Lav gærstarter

    Lidt om cider.

    Gennemgang af proces

    Let aftensmad

    Mål Oecsle

    Mål Ph

    Tilsæt gær

    Gennemgang af Flasker og lagring

    Pasteurisering eller gærstop.

 

 

Underviser:

Søren Lyshøj - Forfatter til bogen "Cider og most - Essensen af æbler"